华赛网讯 煲仔饭是广东的家常饭菜之一，但鱼乐圈的正宗台山黄鳝饭，因为带着一种乡下味，令人向往。黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。选用手指粗的肥美黄鳝，先去骨起肉，用鳝骨煲出一煲靓汤，然后用这些汤来煲饭；鳝肉则拆成细丝，调味，待饭将熟时，再放入饭面焗熟。掀起锅盖，一股浓浓的饭香夹杂着鳝味扑面而来，锅中的米饭金黄透亮，鳝鱼丝也是细小修长，吃入口中，正如其诱人卖相，饭粒与黄鳝肉丝相伴入口，鳝味丝丝入扣。500克米加500克黄鳝煮成的黄鳝饭足有6、7碗，据说1：1的比例是台山式黄鳝饭独有的。